Alkoholhaltig dryck , varje fermenterad sprit, såsom vin, öl, eller destillerat ande, som innehåller etylalkohol, eller etanol (CH ₃ CH ₂ OH), som ett berusningsmedel. En kort behandling av alkoholhaltiga drycker följer. För fullständig behandling, se alkoholkonsumtion.

Quizväxter och sprit Vilket av följande är karakteristiskt smaksatt med enbär?

Alkoholhaltiga drycker fermenteras från socker i frukt, bär, säd och andra ingredienser som växtsaft, knölar, honung och mjölk och kan destilleras för att reducera den ursprungliga vattniga vätskan till en vätska med mycket större alkoholhalt. Öl är den mest kända medlemmen av maltfamiljen av alkoholhaltiga drycker, som också inkluderar öl, stout, porter och maltlut. Det är tillverkat av malt, majs, ris och humle. Öl varierar med alkoholhalt från cirka 2 procent till cirka 8 procent. Vin tillverkas genom att jäsa juice av druvor eller andra frukter som äpplen (cider), körsbär, bär eller plommon. Vinframställning börjar med skörden av frukten, vars juice fermenteras i stora fat under rigorös temperaturkontroll. När jäsningen är klar filtreras, åldras och flaskas flaskan. Naturligt eller olyckligt,druvaviner innehåller i allmänhet från 8 till 14 procent alkohol; dessa inkluderar sådana viner som Bordeaux, Bourgogne, Chianti och Sauterne. Berikade viner, till vilka alkohol eller konjak har lagts till, innehåller 18 till 21 procent alkohol; sådana viner inkluderar sherry, port och muscatel.

Tillverkningen av destillerat sprit börjar med mosar av spannmål, frukt eller andra ingredienser. Den resulterande fermenterade vätskan upphettas tills alkoholen och smakämnen förångas och kan dras av, kylas och kondenseras tillbaka till en vätska. Vatten kvarstår och kastas. Den koncentrerade vätskan, kallad en destillerad dryck, inkluderar sådana vätskor som whisky, gin, vodka, rom, brandy och likör eller hjärta. De varierar i alkoholhalt vanligtvis från 40 till 50 procent, även om högre eller lägre koncentrationer finns.

Vid intag av en alkoholhaltig dryck absorberas alkoholen snabbt i mag-tarmkanalen (mage och tarmar) eftersom den inte genomgår några matsmältningsprocesser; således stiger alkohol till höga nivåer i blodet på relativt kort tid. Från blodet distribueras alkoholen till alla delar av kroppen och har en särskilt uttalad effekt på hjärnan, på vilken den utövar en depressiv verkan. Under påverkan av alkohol deprimeras hjärnans funktioner i ett karakteristiskt mönster. De mest komplexa handlingarna i hjärnan - bedömning, självkritik, hämningar som lärt sig från tidigaste barndom - deprimeras först och förlusten av denna kontroll resulterar i en känsla av spänning i de tidiga stadierna. Av denna anledning är alkohol ibland tänkt på felaktigt som ett stimulerande medel.Under påverkan av ökande mängder alkohol blir drinkaren gradvis mindre uppmärksam, medvetenheten om sin miljö blir svag och disig, muskulära koordination försämras och sömn underlättas.Se även alkoholism.

Denna artikel har senast reviderats och uppdaterats av Adam Augustyn, chef för redaktör, referensinnehåll.